糖色度是白砂糖外观与内在品质的核心指标之一，反映了白砂糖的精制程度、杂质残留量与加工工艺水平，其数值直接决定产品等级与市场适用性。分光光度法测定ICUMSA色值是国内标准明确规定的白砂糖色值检测方法，可精准量化白砂糖溶液的色度水平；彩谱DS-816N台式液体色度仪专为液体色度与色值检测设计，可稳定测定白砂糖ICUMSA色值，满足制糖行业品质检测与等级判定的专业需求。

一、白砂糖的糖色度核心介绍

白砂糖的糖色度，是量化白砂糖溶液对可见光吸收与透射程度的光学参数，行业常用ICUMSA色值（IU） 表示，指特定波长光线透过标准浓度白砂糖溶液后，经换算得到的色度量化值。色值数值越小，表明白砂糖脱色越充分、洁白度越高，有色杂质与色素残留越少；反之，色值数值越大，白砂糖色泽越偏黄，精制程度越低。

白砂糖的糖色度水平与原料品质、清净工艺、脱色过滤、结晶干燥等环节密切相关：甘蔗/甜菜原料新鲜度高、清净脱色工艺完善、过滤精度充足的白砂糖，色值普遍更低；储存环境温湿度超标、存放时间过长，也会导致白砂糖色值上升，影响外观与品质。

二、白砂糖色度测量的难点

白砂糖的糖色度测量受样品溶解状态、仪器精度、操作规范等多重因素影响，实际测量过程中存在诸多难点，具体如下：

01 样品溶解与均一性难以把控

白砂糖样品需精准称量、恒温溶解、过滤除杂等处理；溶液中若残留悬浮物、气泡，会干扰光线透射，造成结果偏差。同时样品储存、转移时若接触有色容器或受污染，也会影响真实色值的测定。

02 传统检测方法局限性大

常规目视法依靠人眼判断白砂糖洁白度，受检测人员视觉差异、环境光线、主观判断影响显著，误差范围较大，无法满足精准定量需求；且目视法仅能定性区分，难以识别细微色度差异，不符合食糖检测的标准化、定量化要求。

应对上述难点，需执行规范的样品前处理流程，并采用专业液体色度检测仪器，以标准化检测流程提升数据可靠性。

三、白砂糖的糖色度测量方法

彩谱DS-816N台式液体色度仪针对白砂糖色值检测需求优化光学与算法设计，可快速、稳定完成ICUMSA色值测定，具体步骤如下：

测量设备：彩谱DS-816N台式液体色度仪

测量样品：白砂糖样品

01 准备仪器与样品

l 按国标要求称取定量并溶解白砂糖样品，配制成标准浓度溶液；用滤膜过滤去除溶液中的不溶性杂质，静置片刻消散自然产生的气泡，避免颗粒物和气泡影响光的透射效果。

l 测量白砂糖溶液时，需按准备适配的50mm光程比色皿和对应规格比色皿的夹具；

l 插入电源，按下背部电源键开机，确保仪器状态良好。

02 仪器校准

l 校准准备：将蒸馏水倒入比色皿中，倒入量为比色皿的3/4左右，保证液体可以挡住测试口即可；将预处理后的澄清样品缓慢倒入50mm 光程比色皿中，倒入量为比色皿的3/4左右，避免产生气泡，若有气泡需静置片刻待其消散后再进行测量。

l 对蒸馏水校准：将含蒸馏水的50mm光程比色皿放入仪器左侧进行100％校准，点击校准。

l 对空气校准：取出比色皿对空气进行校准，点击校准，确保测量系统处于精准的工作状态。

03 参数选择

在仪器主界面点击“设置-显示-数据-应用-编辑参数”，再选择“透射-糖色度（ICUMSA）”，点击“添加-完成”，匹配白砂糖的糖色度检测国标参数要求。

04 测量样品

关闭槽盖，按照提示测量空气，随后将含样品的50mm光程比色皿及夹具，平稳放入仪器测量槽，关闭槽盖，按下仪器右下方的测量键。

05 数据分析

测量完成后，可直接在设备上查看白砂糖ICUMSA色值测量结果，结合GB/T 317—2018即可快速判断样品等级；也可点击仪器界面的导出报告按钮，快速生成检测报告；还可通过USB连接电脑测量，使用PC软件进行批次趋势分析或生成报告并打印数据，满足食糖生产批次检测、品质溯源等数据分析需求。

 

四、白砂糖的糖色度核心标准

《GB/T 317—2018 白砂糖》作为我国白砂糖品质检测的国家标准，配套《GB/T 35887—2018 白砂糖试验方法》，明确规定了白砂糖的糖色度检测要求、分级限值与试验方法，为白砂糖的糖色度检测提供专业、规范的依据。

该标准将ICUMSA色值作为白砂糖分级的核心依据，按色值高低将白砂糖分为精制、优级、一级、二级四个等级，色值需符合对应限值方可判定为对应等级产品。色值超标意味着产品中色素、杂质残留超标，既影响外观洁白度，也可能影响下游食品加工的色泽与品质。

五、总结

白砂糖色值检测是制糖行业品质把控、等级划分的关键环节，检测结果的精准性与规范性直接影响产品定级与质量管控。彩谱DS-816N台式液体色度仪针对白砂糖色值检测的核心难点，以标准化流程、稳定光学性能与精准色值计算能力，解决传统方法误差大、主观性强的问题，可快速输出合规ICUMSA色值，贴合《GB/T 317—2018 白砂糖》及配套试验方法的检测要求。无论是实验室定级检测、生产过程质控还是出厂检验，该仪器均可为白砂糖色值检测提供稳定可靠的技术支持，助力制糖行业品质检测标准化、规范化开展。